大地窑+果木炭+专业西厨，我们的窑烤披萨有多好吃？

“这是我吃过最好吃的披萨”

“这比我妈妈做的还好吃”

“这个跟电烤出来的是不一样啊，好像有点水果的香味？”

......

两周前，在面包窑开始营业前，我们请来了经验丰富的专业西厨Tony来试烤披萨。试烤一天后Tony感叹，这个土法面包窑比五星级酒店最好的烤箱还好用！在Tony的建议下，我们寻找了园区的果木来烧窑，这样不仅不会爆出碳灰，披萨更干净的同时，也吸收了果木炭的清香，烤出来的披萨会散发果木香味。
这是第二次试烤，窑的状态已经成熟，窑内温度保持在370—430度之间（家用电烤箱仅220度）。披萨放进去，能看到它在里面被烤出脆边、奶酪滋滋地跳动，用铲子旋转一两次，五六分钟就能出炉了。
这次试烤的效果非常好，很多人都觉得这是吃过的最好吃的披萨，跟别的所有地方的都不一样，比电烤出来的不知道好吃多少倍！
终于！我们不只是亲手建了个大地窑，我们还做出了值得骄傲的特色美食！一款会被大家强烈推荐的特色美食！

在快乐中诞生的大地窑

一个多月以前，我们在盖娅设计创始人泰山老师的带领下，跟家长孩子、志愿者们共20人左右，在两天的快乐时光中，从无到有，建造了这个面包窑。

DAY1 走进石土沙的世界8月8日上午，泰山老师跟大小朋友们讲解了大地窑的构造、原理等知识，然后来到鱼骨墙面包窑的位置，认识提前准备好的基座和材料↓↓

随后开始动手铺大石块、中石块、小石块↓↓

夯实这些石块并找平后，开始放空酒瓶，放好后再用中小石块和沙子找平。孩子们都特别有干劲儿。

之后，铺上耐火砖，缝隙填沙，窑体下方的蓄热层便做好了。

午饭和简单休息后，大家一起堆沙堆。沙堆是窑体的内腔，之后烧窑和烘烤食物都在这里，它的形状关系着窑内的热传递，得堆圆一些。

没有玩过泥巴的童年是不完整的，筛土、踩土、做泥砖，这里有全套的玩泥套餐~

接下来是一个技术动作-摔砖。
这需要一定的力度和技巧，新手不容易掌握，却纷纷跃跃欲试，没摔好收获一身泥点，摔好了“耶”一个！哈哈哈~

DAY2 面包窑诞生第一层泥砖砌完后，接着砌窑壁的第二三层↓↓

最后半天，稀土抹平，造型。

开窑试试吧！

在晾干&修补三周后，8月30日，我们跟泰山老师一起把沙堆铲了，点火开窑。

先烧小火，从窑口慢慢往里，把窑体的水分慢慢烤出。另一边，小朋友们开始制作披萨。

窑内烧了一个多小时，烧出了大部分湿气（烤过叫花鸡的小伙伴说，能闻出来土还没完全烧干）。窑内温度达到350-380度，我们放进了第一批披萨。
8分钟、12分钟、15分钟，终于，迫不及待的小朋友们吃到了自己制作的披萨。

不久后，在场的大朋友小朋友都尝到了窑烤披萨的味道。大家都说好吃，“比我妈妈做的好吃”，一个小朋友说道。


但我们自己知道，味道还不够，没有烤出脆边，面饼也不够香，这离我们理想中的特色美食还差一点。
好在第二次试烤-窑的状态更成熟时，烤出的披萨特别好，色香味俱全，完全不输其他大牌！终于！我们可以充满自信的，跟大家分享我们的特色窑烤手工披萨啦！

开始营业啦！

“斐俪小枣丰收季”活动开始后，我们的窑烤披萨也开始营业啦！欢迎大家都来斐俪山谷乐园品尝，相信你也会跟吃过的游客朋友一样，吃了还想吃哦~

END

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